مصرف کافی ویتامین K طول عمر را افزایش می‌دهد

این ویتامین به‌عنوان ماده مغذی در سبزیجاتی مانند کاهو، کلم و اسفناج و روغن‌های گیاهی مانند سویا و کلزا یافت می‌شود و می‌تواند در سلامتی افراد موثر باشد.

ویتامین K یک ماده مغذی است و برای حفظ رگ‌های خونی سالم بسیار مهم است. پروتئین‌های موجود در بافت عروقی به ویتامین K نیاز دارند.

این پروتئین‌ها به جلوگیری از ایجاد کلسیم در دیواره شریان‌ها کمک می‌کند و بدون ویتامین K کافی، عملکرد آنها کاهش پیدا می‌کند.

این موضوع مشابه زمانی است که یک باند لاستیکی خشک می‌شود و خاصیت ارتجاعی خود را از دست می‌دهد، زمانی که رگ‌ها و شریان‌ها کلسیفیکاسیون می‌شوند (جمع شدن کلسیم در یکی از بافت‌ها) خون کمتری را پمپ می‌کنند و عوارض مختلفی ایجاد می‌شود.

محققان، شرکت‌‌کنندگان را با توجه به سطح ویتامین K در خون طبقه‌بندی کردند و سپس خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و مرگ را در مدت ۱۳ سال مورد بررسی قرار دادند.

تمام شرکت‌کنندگان در ابتدای مطالعه بیماری قلبی نداشتند و سطح ویتامین آنان اندازه‌گیری شد. همچنین، سن، جنس، نژاد، قومیت، شاخص توده بدنی (BMI)، تری گلیسیرید، سطح کلسترول، وضعیت سیگار کشیدن و استفاده از داروها برای دیابت یا فشارخون بالا هم مورد بررسی قرار گرفت.

نتایج نشان داد، بین سطح ویتامین K و بیماری‌های قلبی ارتباط معنی‌داری وجود ندارد. با این‌ حال، افرادی که سطح این ویتامین در آن‌ها کمتر بود، در مقایسه با افرادی که میزان کافی ویتامین K داشتند، ۱۹ درصد بیشتر در معرض خطر مرگ بودند.

این احتمال هست که ویتامین K با بیماری‌های قلبی و افزایش مرگ‌ومیر مرتبط باشد، با توجه به اینکه پروتئین‌های موجود در بافت عروقی به عملکرد ویتامین K نیاز دارند.

محققان اظهار کردند: مطالعات بیشتری نیاز است تا نشان دهد که چرا سطح این ویتامین با خطر مرگ همراه است و با بیماری‌های قلبی کمتر مرتبط است. نتایج این تحقیق در نشریه Clinical Nutrition منتشرشده است.

محققان اظهار کردند:  ویتامین K در مواد غذایی می‌تواند به مقابله با بیماری کووید -۱۹ نیز کمک کند.

دانشمندان در هلند پیوند احتمالی بین کمبود این ویتامین و مرگ ناشی از بیماری کووید -۱۹ را تایید کردند.

این بررسی نشان داد،در بیمارانی که به علت این بیماری فوت کردند یا تحت مراقبت‌های ویژه ناشی از بیماری کرونا ویروس هستند، نشانه‌هایی از کمبود این ویتامین مشاهده‌ شده و محققان امیدوارند تغییر رژیم غذایی بتواند در واکنش به این بیماری و مقابله با آن کمک‌ کننده باشد.

A new, multi-ethnic study found older adults with low vitamin K levels were more likely to die within 13 years compared to those whose vitamin K levels were adequate. The results suggest vitamin K, a nutrient found in leafy greens and vegetable oils, may have protective health benefits as we age, according to the researchers.

The meta-analysis, involving nearly 4,000 Americans aged 54-76, one-third of whom were non-white, was led by researchers at the Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University (USDA HNRCA) and Tufts Medical Center and is published in The American Journal of Clinical Nutrition.

Vitamin K is a nutrient that is important for maintaining healthy blood vessels. It is found in leafy greens, such as lettuce, kale and spinach, and in some vegetable oils, especially soybean and canola.

“The possibility that vitamin K is linked to heart disease and mortality is based on our knowledge about proteins in vascular tissue that require vitamin K to function. These proteins help prevent calcium from building up in artery walls, and without enough vitamin K, they are less functional,” said first author Kyla Shea.

Shea is a scientist on the HNRCA’s vitamin K team, long renowned for its work on the role of vitamin K in the prevention of chronic disease. Sarah Booth, a co-author on the study and director of the USDA HNRCA, developed the methodology for measuring vitamin K in blood. Her research team measured the vitamin K levels in the study participants and continues to generate data about vitamin K status in population and clinic-based studies.

“Similar to when a rubber band dries out and loses its elasticity, when veins and arteries are calcified, blood pumps less efficiently, causing a variety of complications. That is why measuring risk of death, in a study such as this, may better capture the spectrum of events associated with worsening vascular health,” said last author Daniel Weiner, M.D., nephrologist at Tufts Medical Center, whose research includes vascular disease in people with impaired kidney function.

While this study adds to existing evidence that vitamin K may have protective health benefits, it cannot establish a causal relationship between low vitamin K levels and risk of death because it is observational. Additional studies are also needed to clarify why circulating vitamin K was associated with risk for death but not heart disease.