فصل دوم:
تغذیه سالم و بهداشت مواد غذایی
درس سوم: برنامه غذایی سالم
درس چهارم: کنترل وزن و تناسب اندام
درس پنجم: بهداشت و ایمنی مواد غذایی
فصل دوم: تغذیه سالم و بهداشت مواد غذایی (بارم نوبت خرداد ماه ۳٫۵ نمره)
درس سوم: برنامه غذایی سالم (بارم نوبت اول ۳ نمره)
درس چهارم: کنترل وزن و تناسب اندام (بارم نوبت اول ۲ نمره)
درس پنجم: بهداشت و ایمنی مواد غذایی (بارم نوبت اول ۱٫۵ نمره)
* درستی یا نادرستی هر یک از عبارت‌های زیر را بدون ذکر دلیل مشخص کنید.
ب. چاقی با الگوی سیب در مقایسه با الگوی کلابی، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی- عروقی را بیشتر افزایش می‌دهد. (دی ماه ۹۷- درس ۴)
درست
ب. رشد، ترمیم و حفظ بافت‌های عضلانی از عملکردهای چربی‌ها در بدن می‌باشد. (خردادماه ۹۸- درس ۳)
نادرست
پ. از جمله نکات بهداشت فردی افراد مؤثر در فرآیند تولید غذا، نداشتن زیور آلات است. (شهریور ماه ۹۸ (خ)- درس ۵)
درست
ب. گروه نان و غلات در قاعده هرم غذایی قرار دارد. (خردادماه ۹۹- درس ۳)
درست
ب. بدن ما قادر به ذخیره مقدار معینی کربوهیدرات است که به صورت نشاسته در ماهیچه‌ها و کبد ذخیره می‌شود. (خردادماه- ۹۹)
نادرست
الف. بدن برای مصرف ویتامین K به چربی نیاز دارد. (شهریورماه ۹۹- درس ۳)
درست
در ادامه بخوانید: » سوالات نهایی سلامت و بهداشت | سلامت چیست؛ سبک زندگی
* در هر یک از عبارت‌های زیر جای خالی را با کلمات مناسب کامل کنید.
ب. برای افراد شاغل در مکان‌های تهیه، تولید و توزیع غذا، داشتن ……….. و رعایت بهداشت از اهمیت زیادی برخوردار است. (دی ماه ۹۷- درس ۵)
کارت بهداشت
ب. نیازمندی‌های تغذیه‌ای هر فرد بر اساس سن، جنس، وزن و میزان ……………….. فرد تعیین می‌شود. (دی ماه ۹۸- درس ۳)
فعالیت بدنی
ب. پر مصرف‌ترین ماده غذایی که در تمام فعل و انفعالات بدن نقش دارد، …………………… است. (خردادماه ۹۹- درس ۳)
آب
ج. چاقی با الگوی …………………….. در بین زنان شایع‌تر است. (خردادماه ۹۹- درس ۴)
گلابی
د. زمانی پخت غذا کامل است که تمام قسمت‌های آن حداقل ……………….. درجه سانتی‌گراد حرارت دیده باشد. (خردادماه ۹۹- درس ۵)
۷۰
ب. تغذیه صحیح به معنی دریافت مقدار لازم و کافی از هر یک از ………………………… است. (خردادماه ۹۹ (خ)- درس ۳)
مواد مغذی
ج. اختلالات روانی مانند ………………….. افراد را مستعد ابتلا به چاقی می‌کند. (خردادماه ۹۹ (خ)- درس ۴)
افسردگی
الف. استفاده بیش از حد برخی از مکمل‌های ویتامین می‌تواند منجر به ………………. شود. (خردادماه ۹۹)- درس ۳)
مسمومیت
ب. زمانی که یک ماده غذایی از نظر رنگ، …………………… ، طعم و مزه دچار تغییراتی شود و ارزش غذایی آن از بین برود یا کاهش یابد، میگوییم ماده غذایی دچار فساد شده است. (خردادماه ۹۹- درس ۵)
بو
ب. حذف برخی وعده‌ها به ویژه …………………..، از عادت‌های غذایی نادرست شایع در نوجوانان است. (شهریورماه ۹۹- درس ۳)
صبحانه
در ادامه شرکت کنید: » آزمون‌های آنلاین سلامت و بهداشت
* هر کدام از توضیحات زیر مربوط به چه مطلبی می‌باشند؟ (دی ماه ۹۷- درس ۴)
الف. بر اساس این قانون، چنانچه کالری دریافتی از مواد غذایی بیش از میزان کالری مصرفی باشد، وزن افزایش می‌یابد.
قانون تعادل انرژی
* از بین کلمات داخل پرانتز گزینه مناسب را انتخاب کنید.
به ویتامین (A – B) در بدن ذخیره نمی‌شود. (خردادماه ۹۸- درس ۳)
B
الف. هر چه از پایین هرم غذایی به سمت بالا حرکت می‌کنیم حجم گروه‌های غذایی (بیشتر- کمتر) می‌شود. (شهریورماه ۹۸- درس ۳)
کمتر
الف. نور و زمان از عوامل (مکانیکی- فیزیکی) هستند که سبب ایجاد فساد در مواد غذایی می‌شوند. (شهریورماه ۹۸ (خ)- درس ۵)
فیزیکی
الف. اصل (تعادل- تنوع) یعنی مصرف مقادیر کافی از مواد مغذی مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن است. (خردادماه ۹۹- درس ۳)
تعادل
ب. ضربه دیدن میوه‌ها در حین برداشت از عوامل (مکانیکی- فیزیکی) است که باعث فساد آنها می‌شود. (خردادماه ۹۹- درس ۵)
مکانیکی
ب. حداکثر کاهش وزن مجاز در طول یک (هفته – ماه) ۲ تا ۳ کیلوگرم است. (خردادماه ۹۹ (خ)- درس ۴)
ماه
الف. ویتامین ( B / E ) معمولاً در کبد ذخیره می‌شود. (خردادماه ۹۹ – درس ۳)
E
ب. رطوبت از جمله عوامل (مکانیکی- فیزیکی) است که باعث ایجاد فساد در مواد غذایی می‌شود. (خردادماه ۹۹- درس ۵)
فیزیکی
الف. افراد باید از گروه‌های غذایی که در بالای هرم غذایی قرار می‌گیرند، (کمتر- بیشتر) مصرف کنند (شهریورماه ۹۹- درس ۳)
کمتر
ب. چاقی با الگوی (سیب- گلابی) خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی- عروقی را بیشتر افزایش می‌دهد. (شهریورماه ۹۹- ۴)
سیب
در ادامه بخوانید: » سلامت و بهداشت | برنامه غذایی سالم
* در پرسش‌های زیر گزینه مناسب را انتخاب کنید.
الف. ضربه دیدن در حین برداشت، انتقال نگهداری مواد غذایی از عوامل ………….. فساد مواد غذایی است. (دی ماه ۹۷- درس ۵)
۱. مکانیکی
۲. فیزیکی
۳. شیمیایی
۴. بیولوژیکی
۱
الف. کدام مورد از عوامل چاقی محسوب نمی‌گردد؟ (خردادماه ۹۸- درس ۴)
۱. فعالیت بدنی زیاد
۲. عامل ژنتیک
۳. بیماری‌های جسمی
۴. داروها
۱
الف. کمبود کدام ریزمغذی موجب گواتر می‌شود؟ (شهریورماه ۹۸- درس ۳)
۱. ید
۲. کلسیم
۳. آهن
۴. ویتامین D
۱
ب. چربی‌های غیر اشباع در کدام یک از مواد زیر یافت می‌شود؟ (دی ماه ۹۸- درس ۳)
۱. ماهی
۲. گوشت
۳. مرغ
۴. محصولات لبنی
۱
ج. التهاب کبد مربوط به کدام یک از عوارض چاقی است؟(دی ماه ۹۸- درس ۴)
۱. مشکلات عضلانی- استخوانی
۲. مشکلات گوارشی
۳. مشکلات غددی
۴. سیستم عصبی
۲
ج. کدام ویتامین در بدن ذخیره نمی‌شود؟ (خردادماه ۹۸ (خ) – درس ۳)
۱. ویتامین A
۲. ویتامین B
۳. ویتامین D
۴. ویتامین E
۲
د. کمبود کدام ماده معدنی منجر به کوتاهی قد و تأخیر در بلوغ کودکان و نوجوانان می‌گردد؟ (خردادماه ۹۸ (خ) – درس ۳)
۱. روی
۲. آهن
۳. سدیم
۴. ید
۱
الف. در ازای مصرف هر گرم از کدام ماده انرژی بیشتری ایجاد می‌شود؟ (شهریورماه ۹۸ (خ) – درس ۳)
۱. کربوهیدارت ها
۲.چربی‌ها
۳. پروتئین‌ها
۴. ویتامین‌ها
۲
ب. کمبود کدام ماده معدنی منجر به کوتاهی قد و تأخیر در بلوغ کودکان و نوجوانان می‌گردد؟ (شهریور ۹۸ (خ) – درس ۳)
۱. روی
۲.آهن
۳. کلسیم
۴. ید
۱
ج. شاخص توده بدنی شخصی ۲۷ است. کدام گزینه وضعیت بدن این فرد را نشان می‌دهد؟ (شهریور ۹۸ (خ) – درس ۴)
۱. لاغر
۲. معمولی
۳. اضافه وزن
۴. چاقی
۳
د. کدام گزینه از عوارض جانبی کاهش سریع وزن نیست؟ (شهریور ۹۸ (خ) – درس ۴)
۱. ریزش موها
۲. زخم معده
۳. سرحالی و شادابی
۴. ضعف اعصاب
۳
ب. ویتامین …………………. مورد نیاز بدن در اثر تابش نور مستقیم آفتاب بر پوست ساخته می‌شود. (خردادماه ۹۹- درس ۳)
۱. A
۲. B
۳. C
۴. D
۴
ب. کدام ماده در ترکیب هموگلوبین خون نقش اساسی دارد و وظیفه آن حمل اکسیژن به نقاط مختلف بدن است. (خردادماه ۹۹ (خ) – درس ۳)
۱. کلسیم
۲. سدیم
۳. آهن
۴. روی
۳
ج. کدام گزینه از عوارض چاقی نیست؟ (خردادماه ۹۹ (خ) – درس ۴)
۱. مشکلات کلیوی
۲. دیابت نوع ۲
۳. التهاب کبد
۴. کم کاری تیروئید
۴
د. شست و شوی صحیح دست‌ها قبل از کار مربوط به کدام اصول بهداشتی است؟ (خردادماه ۹۹ (خ) – درس ۵)
۱. رعایت بهداشت محیط
۲. رعایت بهداشت مواد غذایی از تهیه تا مصرف
۳. رعایت بهداشت فردی
۴. رعایت بهداشت در مرحله طبخ
۳
ب. روی موجود در کدام ماده غذایی بهتر جذب می‌شود؟ (خردادماه ۹۹ – درس ۳)
۱. فندق
۲. غلات سبوس‌دار
۳. سبزی‌های سبز تیره
۴. قلوه
۴
ج. ” التهاب مزمن” مربوط به کدام یک از مشکلات ناشی از چاقی است؟ (خردادماه ۹۹- درس ۴)
۱. قلبی- عروقی
۲.سیستم عصبی
۳. غددی
۴. روانی
۱
الف. کدام یک از مواد غذایی زیر تمامی اسیدهای آمینه ضروری را دارد؟ (شهریور ماه ۹۹ – درس ۳)
۱. غلات
۲. تخم مرغ
۳. مغزها
۴. خشکبار
۲
ب. گیاهانی که در سواحل دریا می‌رویند منابع خوب ………………… هستند. (شهریور ماه ۹۹ – درس ۳)
۱. آهن
۲. کلسیم
۳. روی
۴. ید
۴
در ادامه بخوانید: » سلامت و بهداشت | کنترل وزن و تناسب اندام
* در هرم غذایی مقابل علامت سؤال مربوط به کدام گروه از مواد غذایی می‌باشد؟ (دی ماه ۹۷ – درس ۳)
گروه نان و غلات
* کدام یک از الگوهای چاقی در شکل زیر، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی- عروقی را بیشتر افزایش می‌دهد؟ (خردادماه ۹۸ – درس ۴)
ب. الگوی سیب
* بر اساس قانون تعادل انرژی، تنظیم وزن و برخورداری از وزن مطلوب به چه عواملی بستگی دارد؟ (خردادماه ۹۸ (خ) – درس ۴)
تغذیه و فعالیت بدنی
* دو مورد از اصول رعایت بهداشت محیط در محل تهیه، توزیع و نگهداری مواد غذایی را بنویسید. (خردادماه ۹۸ – درس ۵)
۱. تهیه آب سالم و کافی ۲. دفع صحیح زباله و مواد دفعی ۳. مبارزه با حشرات و جوندگان ناقل بیماری ۴. پیشگیری از ورود گرد و غبار و مواد خارجی در غذا
* دلیل علمی هر یک از موارد زیر را بنویسید.
الف. مصرف اسیدهای چرب اشباع در برنامه غذایی روزانه، باید محدود گردد. (خردادماه ۹۸ – درس ۳)
اسیدهای چرب اشباع موجب افزایش سطح کلسترول و بالارفتن احتمال بیماری‌های قلبی عروقی می‌شوند.
الف. میوه‌های ضربه دیده با گذشت زمان، فاسد می‌شوند. (خردادماه ۹۸ (خ) – درس ۵)
از محل نقاط آسیب دیده، کپک‌ها و باکتری‌ها به درون میوه نفوذ کرده و باعث فساد آنها می‌شوند.
* اصطلاحات زیر را تعریف کنید. (شهریور ماه ۹۸ – درس ۵)
الف. بیماری‌های غذازاد
بیماری‌های ناشی از مصرف غذاهای آلوده و غیر بهداشتی را بیماری‌های غذازاد می‌نامند.
* از اصول رعایت بهداشت محیط در محل تهیه، تولید، توزیع و نگهداری مواد غذایی در مورد را بنویسید. (خردادماه ۹۸ (خ) – درس ۵)
۱. تهیه آب سالم و کافی ۲. دفع صحیح زباله و مواد دفعی ۳. مبارزه با حشرات و جوندگان ناقل بیماری ۴. پیشگیری از ورود گرد و غبار و مواد خارجی در غذا
* منظور از اصل تنوع در تغذیه سالم چیست؟ (دی ماه ۹۸ – درس ۳)
مصرف انواع مختلف مواد غذایی که در شش گروه اصلی غذایی قرار می‌گیرند.
* به پرسش‌های زیر در رابطه با کنترل وزن و تناسب اندام پاسخ دهید. (دی ماه ۹۸ – درس ۴)
الف. نام یک بیماری که موجب بروز چاقی می‌شود را بنویسید.
برخی بیماری‌ها نظیر کم کاری تیروئید و کوشینگ (اختلال عملکرد غدد فوق کلیوی) موجب بروز چاقی می‌شوند.
ب. طبقه‌بندی نمایه توده بدنی بر اساس فرمول شاخص توده بدنی برای کدام گروه از افراد کاربرد ندارد؟ دو گروه را نام ببرید.
افراد دارای استخوان‌بندی درشت، ورزشکار، زنان باردار و شیرده یا افراد خیلی بلند یا خیلی کوتاه
ج. دو مورد از عوارض جانبی کاهش وزن سریع را بنویسید.
از عوارض جانبی کاهش سریع وزن می‌توان به ریزش موها، چین و چروک و شل شدن پوست صورت و بدن، ضعف اعصاب، افت فشار خون و ضعف و بی حالی، پوسیدگی دندان‌ها، بروز سنگ کیسه صفرا، ورم و زخم معده، یبوست و حتی افسردگی اشاره کرد.
در ادامه بخوانید: » پیشگیری از اختلالات اسکلتی _ عضلانی (کمردرد)
* جدول زیر در رابطه با عوامل ایجد فساد مواد غذایی است هر یک از موارد ستون “الف” با یکی از موارد ستون “ب” ارتباط منطقی دارد. آنها را پیدا کنید و در برگه پاسخ نامه بنویسید. (دی ماه ۹۸ – درس ۵)
| ستون «الف» | ستون «ب» |
| الف. شیمیایی | ۱. ترشحات دهان سوسک‌های خانگی |
| ب. بیولوژیکی | ۲. ضربه دیدن میوه‌ها در هنگام برداشت |
| ج. مکانیکی | ۳. نامناسب بودن درجه حرارت محیط |
| د. فیزیکی | ۴. استفاده از حشره کش¬ها در هنگام کاشت |
الف »»»»» ۴، ب »»»»» ۱، ج »»»»» ۲، د »»»»» ۳
* دو نمونه از آداب صحیح خوردن و آشامیدن که در فرهنگ اسلامی بر آنها توصیه شده است را بنویسید. (خردادماه ۹۹ – درس ۳)
۱. خوردن غذای پاک و حلال ۲. شست و شوی دست‌ها پیش از صرف غذا و پس از آن ۳. شروع خوردن غذا با نام خدا و سپاسگزاری در پایان غذا ۴. به آرامی غذا خوردن و پرهیز از خوردن غذای داغ ۵. پرهیز از خوردن به هنگام سیری و قبل از احساس گرسنگی ۶. پرهیز از پرخوری (دست کشیدن از صرف غذا قبل از سیر شدن) ۷. لقمه کوچک برداشتن ۸. خوب جویدن غذا ۹. پرهیز از خوردن غذا به هنگام عصبانیت و ناراحتی ۱۰ صرف غذا با دیگران ۱۱. پرهیز از سخن گفتن هنگام صرف غذا
* هر یک از بیماری‌های زیر بر اثر کمبود کدام ریزمغذی ایجاد می‌شود؟ (خردادماه ۹۹ – درس ۳)
الف. گواتر: ید
ب. پوکی استخوان: کلسیم
* در مورد کنترل وزن و تناسب اندام، به پرسش‌های زیر پاسخ دهید. (خردادماه ۹۹ – درس ۴)
الف. دو مورد از عوارض چاقی را بنویسید.
۱. مشکلات سیستم عصبی: تومور مغزی ۲. مشکلات قلبی عروقی: اختلالات چربی خون، افزایش فشار خون، اختلالات انعقاد خون، التهاب مزمن ۳. مشکلات غددی: دیابت نوع ۲، بلوغ زودرس، تخمدان پلی کیستیک در دختران، کم کاری غدد جنسی در پسران ۴. مشکلات روانی :کاهش اعتماد به نفس، افسردگی، پرخوری عصبی ۵. مشکلات تنفسی: وقفه تنفسی در خواب، آسم، عدم تحمل فعالیت بدنی ۶. مشکلات گوارشی: سنگ صفرا، التهاب کبد ۷. مشکلات کلیوی ۸. مشکلات عضلانی- استخوانی: تضعیف استخوان ران، صافی کف پا، افزایش خطر شکستگی
ب. روشی که مبنای تصمیم گیری پزشکان برای محاسبه و تعیین وزن متناسب افراد است را نام ببرید.
تعیین شاخص توده بدنی
* از نکات بهداشت فردی که افراد مؤثر در فرآیند تولید غذا باید رعایت کنند در مورد را بنویسید. (خردادماه ۹۹ – درس ۵)
۱. پوشیدن لباس تمیز و پوشاندن موی سر ۲. نداشتن زیور آلات ۳. پوشاندن بینی و دهان هنگام عطسه و سرفه ۴. گذاشتن پوشش بهداشتی بر روی خراش‌ها و زخم‌های دست و انگشتان ۵. شست شوی صحیح دست‌ها قبل از کار ۶. کوتاه نگهداشتن ناخن و در صورت امکان استفاده از دستکش بهداشتی
* پروتئین کامل را تعریف کنید. (خردادماه ۹۹ – درس ۳)
پروتئین کامل مشتمل بر تمامی اسیدهای آمینه ضروری است.
در ادامه بخوانید: » پیشگیری از بیماری‌ها | بیماری‌های واگیر
* بر اساس قانون تعادل انرژی، تنظیم وزن و برخورداری از وزن مطلوب به چه عواملی بستگی دارد؟ (خردادماه ۹۹ – درس ۴)
تغذیه- فعالیت بدنی
* در مورد مواد غذایی به سؤالات زیر پاسخ دهید. (خردادماه ۹۹ (خ)- درس ۳)
الف. پروتئین اضافی در بدن به شکل چه ماده‌ای در بدن ذخیره می‌گردد؟
چربی
ب. مهم‌ترین منبع طبیعی ید، چه غذاهایی هستند؟
مواد غذایی دریایی
* دو مورد از عوارض جانبی کاهش سریع وزن را بنویسید. (خردادماه ۹۹ (خ) – درس ۴)
ریزش موها، چین و چروک و شل شدن پوست صورت و بدن، ضعف اعصاب، افت فشار خون و ضعف و بی‌حالی، پوسیدگی دندان‌ها، بروز سنگ کیسه صفرا، ورم و زخم معده، پیوست و حتی افسردگی
* چه زمانی می گوییم ماده غذایی دچار فساد شده است؟ ۲ ویژگی کافی است. (خردادماه ۹۹ (خ) – درس ۵)
زمانی که یک ماده غذایی از نظر رنگ، بو، طعم و مزه دچار تغییراتی شود و ارزش غذایی آن از بین برود یا کاهش یابد.
* در مورد برنامه غذایی سالم و کنترل وزن به پرسش‌های زیر پاسخ دهید. (خردادماه ۹۹ – درس ۳ و ۴)
الف. کدام یک از انواع پروتئین معمولاً از طریق منابع گیاهی تأمین می‌شوند؟
پروتئین‌های ناقص
ب. در هرم مواد غذایی هرچه از بالا به سمت پایین حرکت می‌کنیم، مقدار مصرف روزانه گروه‌های غذایی چه تغییری می‌کند؟
بیشتر می‌شود.
ج. از اصولی که افراد برای برخورداری از تغذیه سالم نیازمند به رعایت آن در برنامه غذایی روزانه خود هستند، دو مورد را نام ببرید.
اصل تعادل، اصل تنوع، اصل تناسب
د. در مورد از عوامل مؤثر بر بروز چاقی را نام ببرید.
عامل ژنتیک، عامل محیطی، عامل روانی، بیماری‌های جسمی و داروها
* در شکل مقابل، افراد با کدام یک از الگوهای چاقی (الف یا ب)، بهتر است هر چه سریع‌تر برای کاهش وزن خود اقدام کنند؟ (خردادماه ۹۹ – درس ۴)
الف: شکل سمت چپ و ب شکل سمت راست
شکل الف
* دو مورد از دلایل بروز عفونت‌های غذایی را نام ببرید. (خردادماه ۹۹ – درس ۵)
آلودگی مواد غذایی به انواع مواد شیمیایی، سموم قارچی، آفت کش ها، فلزات سنگین و حشره کش ها
* چه عواملی در میزان آب مصرفی هر فرد مؤثر است؟ (دو مورد) (خردادماه ۹۹ – درس ۳)
شرایط اقلیمی، میزان فعالیت بدنی، وزن و وضعیت سلامتی فرد
* از عوارض جانبی کاهش سریع وزن به دو مورد اشاره کنید. (خردادماه ۹۹ – درس ۴)
ریزش موها، چین و چروک و شل شدن پوست صورت و بدن، ضعف اعصاب، افت فشار خون و ضعف و بی‌حالی، پوسیدگی دندان‌ها، بروز سنگ کیسه صفرا، ورم و زخم معده، یبوست و افسردگی
* در مورد برنامه غذایی سالم و کنترل وزن به پرسش‌های زیر پاسخ دهید. (خردادماه ۹۹ – درس ۳ و ۴)
الف. دو مورد از منابع تأمین آب بدن را نام ببرید.
آب آشامیدنی، آبمیوه، شیر، سوپ، آب موجود در سبزی‌ها و میوه‌ها
ب. از مشکلات روانی ناشی از چاقی دو مورد را بنویسید.
کاهش اعتماد به نفس، افسردگی، پرخوری عصبی
ج. چرا افراد چاق و دارای اضافه وزن باید اصل “افراط نکردن در کاهش وزن را رعایت کنند؟
زیرا کاهش وزن با سرعت بیشتر از حد مجاز، ممکن است پایدار نباشد و فرد با کمبود تغذیه‌ای و عوارض ناشی از آن مواجه گردد.
* در مورد بهداشت و ایمنی مواد غذایی به پرسش‌های زیر پاسخ دهید. (شهریورماه ۹۹ – درس ۵)
الف. از اصول رعایت بهداشت محیط در محل تهیه، تولید، توزیع و نگهداری مواد غذایی در مورد را بنویسید.
۱. تهیه آب سالم و کافی ۲. دفع صحیح زباله و مواد دفعی ۳. مبارزه با حشرات و جوندگان ناقل بیماری ۴. پیشگیری از ورود گرد و غبار و مواد خارجی در غذا
ب. منظور از بیماری‌های غذازاد چیست؟
بیماری‌های غذازاد یا بیماری‌های ناشی از غذا، بیماری‌هایی هستند که به عللی از جمله پایین بودن سطح بهداشت فردی یا بهداشت محیط، عدم دسترسی به آب سالم، گسترش استفاده از غذاهای خیابانی و نبودن نظارت و …….. ایجاد می‌شوند.
* از اصول تغذیه سالم، “اصل تعادل” را تعریف کنید. (شهریورماه ۹۹ – درس ۳)
اصل تعادل یعنی مصرف مقادیر کافی از مواد غذایی مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن
* هر یک از موارد زیر مربوط به کدام یک از عوامل ایجاد فساد در مواد غذایی است؟ (شهریورماه ۹۹ – درس ۵)
الف. افزودنی‌های مواد غذایی
شیمیایی
ب. رطوبت
فیزیکی
