سوالات نهایی درس سوم سلامت و بهداشت؛ برنامه غذایی سالم

* درستی یا نادرستی هر یک از عبارت‌های زیر را بدون ذکر دلیل مشخص کنید.

ب. رشد، ترمیم و حفظ بافت‌های عضلانی از عملکردهای چربی‌ها در بدن می‌باشد. (خردادماه 98)

نادرست

ب. گروه نان و غلات در قاعده هرم غذایی قرار دارد. (خردادماه 99)

درست

ب. بدن ما قادر به ذخیره مقدار معینی کربوهیدرات است که به صورت نشاسته در ماهیچه‌ها و کبد ذخیره می‌شود. (خردادماه- 99)

نادرست

الف. بدن برای مصرف ویتامین K به چربی نیاز دارد. (شهریورماه 99)

درست

* در هر یک از عبارت‌های زیر جای خالی را با کلمات مناسب کامل کنید.

ب. نیازمندی‌های تغذیه‌ای هر فرد بر اساس سن، جنس، وزن و میزان ……………….. فرد تعیین می‌شود. (دی ماه 98)

فعالیت بدنی

ب. پر مصرف‌ترین ماده غذایی که در تمام فعل و انفعالات بدن نقش دارد، …………………… است. (خردادماه 99)

آب

ب. تغذیه صحیح به معنی دریافت مقدار لازم و کافی از هر یک از ………………………… است. (خردادماه 99 (خ))

مواد مغذی

الف. استفاده بیش از حد برخی از مکمل‌های ویتامین می‌تواند منجر به ………………. شود. (خردادماه 99))

مسمومیت

ب. حذف برخی وعده‌ها به ویژه …………………..، از عادت‌های غذایی نادرست شایع در نوجوانان است. (شهریورماه 99)

صبحانه

* از بین کلمات داخل پرانتز گزینه مناسب را انتخاب کنید.

به ویتامین (A – B) در بدن ذخیره نمی‌شود. (خردادماه 98)

B

الف. هر چه از پایین هرم غذایی به سمت بالا حرکت می‌کنیم حجم گروه‌های غذایی (بیشتر- کمتر) می‌شود. (شهریورماه 98)

کمتر

الف. اصل (تعادل- تنوع) یعنی مصرف مقادیر کافی از مواد مغذی مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن است. (خردادماه 99)

تعادل

الف. ویتامین ( B / E) معمولاً در کبد ذخیره می‌شود. (خردادماه 99)

E

الف. افراد باید از گروه‌های غذایی که در بالای هرم غذایی قرار می‌گیرند، (کمتر- بیشتر) مصرف کنند (شهریورماه 99)

کمتر

* در پرسش‌های زیر گزینه مناسب را انتخاب کنید.

الف. کمبود کدام ریزمغذی موجب گواتر می‌شود؟ (شهریورماه 98)

1. ید

2. کلسیم

3. آهن

4. ویتامین D

1

ب. چربی‌های غیر اشباع در کدام یک از مواد زیر یافت می‌شود؟ (دی ماه 98)

۱. ماهی

۲. گوشت

۳. مرغ

۴. محصولات لبنی

1

ج. کدام ویتامین در بدن ذخیره نمی‌شود؟ (خردادماه 98 (خ))

1. ویتامین A

2. ویتامین B

3. ویتامین D

4. ویتامین E

2

د. کمبود کدام ماده معدنی منجر به کوتاهی قد و تأخیر در بلوغ کودکان و نوجوانان می‌گردد؟ (خردادماه 98 (خ))

1. روی

2. آهن

3. سدیم

4. يد

1

الف. در ازای مصرف هر گرم از کدام ماده انرژی بیشتری ایجاد می‌شود؟ (شهریورماه 98 (خ))

1. کربوهیدارت ها

2.چربی‌ها

3. پروتئین‌ها

4. ویتامین‌ها

2

ب. کمبود کدام ماده معدنی منجر به کوتاهی قد و تأخیر در بلوغ کودکان و نوجوانان می‌گردد؟ (شهریور 98 (خ))

1. روی

2.آهن

3. کلسیم

4. يد

1

ب. ویتامین …………………. مورد نیاز بدن در اثر تابش نور مستقیم آفتاب بر پوست ساخته می‌شود. (خردادماه 99)

1. A

2. B

3. C

4. D

4

ب. کدام ماده در ترکیب هموگلوبین خون نقش اساسی دارد و وظیفه آن حمل اکسیژن به نقاط مختلف بدن است. (خردادماه 99 (خ))

1. کلسیم

2. سدیم

3. آهن

4. روی

3

ب. روی موجود در کدام ماده غذایی بهتر جذب می‌شود؟ (خردادماه 99)

1. فندق

2. غلات سبوس‌دار

3. سبزی‌های سبز تیره

4. قلوه

4

الف. کدام یک از مواد غذایی زیر تمامی اسیدهای آمینه ضروری را دارد؟ (شهریور ماه 99)

1. غلات

2. تخم مرغ

3. مغزها

4. خشکبار

2

ب. گیاهانی که در سواحل دریا می‌رویند منابع خوب ………………… هستند. (شهریور ماه 99)

1. آهن

2. کلسیم

3. روی

4. ید

4

* در هرم غذایی مقابل علامت سؤال مربوط به کدام گروه از مواد غذایی می‌باشد؟ (دی ماه 97)

گروه نان و غلات

* دلیل علمی هر یک از موارد زیر را بنویسید.

الف. مصرف اسیدهای چرب اشباع در برنامه غذایی روزانه، باید محدود گردد. (خردادماه 98)

اسیدهای چرب اشباع موجب افزایش سطح کلسترول و بالارفتن احتمال بیماری‌های قلبی عروقی می‌شوند.

* منظور از اصل تنوع در تغذیه سالم چیست؟ (دی ماه 98)

مصرف انواع مختلف مواد غذایی که در شش گروه اصلی غذایی قرار می‌گیرند.

* دو نمونه از آداب صحیح خوردن و آشامیدن که در فرهنگ اسلامی بر آنها توصیه شده است را بنویسید. (خردادماه 99)

1. خوردن غذای پاک و حلال ۲. شست و شوی دست‌ها پیش از صرف غذا و پس از آن 3. شروع خوردن غذا با نام خدا و سپاسگزاری در پایان غذا 4. به آرامی غذا خوردن و پرهیز از خوردن غذای داغ 5. پرهیز از خوردن به هنگام سیری و قبل از احساس گرسنگی 6. پرهیز از پرخوری (دست کشیدن از صرف غذا قبل از سیر شدن) 7. لقمه کوچک برداشتن ۸. خوب جویدن غذا 9. پرهیز از خوردن غذا به هنگام عصبانیت و ناراحتی 10 صرف غذا با دیگران 11. پرهیز از سخن گفتن هنگام صرف غذا

* هر یک از بیماری‌های زیر بر اثر کمبود کدام ریزمغذی ایجاد می‌شود؟ (خردادماه 99)

الف. گواتر: ید

ب. پوکی استخوان: کلسیم

* در مورد مواد غذایی به سؤالات زیر پاسخ دهید. (خردادماه 99 (خ))

الف. پروتئین اضافی در بدن به شکل چه ماده‌ای در بدن ذخیره می‌گردد؟

چربی

ب. مهم‌ترین منبع طبیعی ید، چه غذاهایی هستند؟

مواد غذایی دریایی

* در مورد برنامه غذایی سالم و کنترل وزن به پرسش‌های زیر پاسخ دهید. (خردادماه 99)

الف. کدام یک از انواع پروتئین معمولاً از طریق منابع گیاهی تأمین می‌شوند؟

پروتئین‌های ناقص

ب. در هرم مواد غذایی هرچه از بالا به سمت پایین حرکت می‌کنیم، مقدار مصرف روزانه گروه‌های غذایی چه تغییری می‌کند؟

بیشتر می‌شود.

ج. از اصولی که افراد برای برخورداری از تغذیه سالم نیازمند به رعایت آن در برنامه غذایی روزانه خود هستند، دو مورد را نام ببرید.

اصل تعادل، اصل تنوع، اصل تناسب

د. در مورد از عوامل مؤثر بر بروز چاقی را نام ببرید.

عامل ژنتیک، عامل محیطی، عامل روانی، بیماری‌های جسمی و داروها

* چه عواملی در میزان آب مصرفی هر فرد مؤثر است؟ (دو مورد) (خردادماه 99)

شرایط اقلیمی، میزان فعالیت بدنی، وزن و وضعیت سلامتی فرد

* از عوارض جانبی کاهش سریع وزن به دو مورد اشاره کنید. (خردادماه 99)

ریزش موها، چین و چروک و شل شدن پوست صورت و بدن، ضعف اعصاب، افت فشار خون و ضعف و بی‌حالی، پوسیدگی دندان‌ها، بروز سنگ کیسه صفرا، ورم و زخم معده، يبوست و افسردگی

* در مورد برنامه غذایی سالم و کنترل وزن به پرسش‌های زیر پاسخ دهید. (خردادماه 99)

الف. دو مورد از منابع تأمین آب بدن را نام ببرید.

آب آشامیدنی، آبمیوه، شیر، سوپ، آب موجود در سبزی‌ها و میوه‌ها

ب. از مشکلات روانی ناشی از چاقی دو مورد را بنویسید.

کاهش اعتماد به نفس، افسردگی، پرخوری عصبی

ج. چرا افراد چاق و دارای اضافه وزن باید اصل “افراط نکردن در کاهش وزن را رعایت کنند؟

زیرا کاهش وزن با سرعت بیشتر از حد مجاز، ممکن است پایدار نباشد و فرد با کمبود تغذیه‌ای و عوارض ناشی از آن مواجه گردد.

* از اصول تغذیه سالم، “اصل تعادل” را تعریف کنید. (شهریورماه 99)

اصل تعادل یعنی مصرف مقادیر کافی از مواد غذایی مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن